大家好，关于江西粉咸菜怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于江西咸菜的腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 江西咸菜的腌制方法
2. 江西素拌粉正宗做法
3. 江西梅干菜怎么做
4. 米粉酸怎么做

江西咸菜的腌制方法

将菜洗净，晾两三天，把水分挥发干。再均匀的涂抹上盐，轻轻的揉几下，让盐均匀。把水烧开，晾冷后，把菜和水一起装入坛子里。用鹅卵石把菜压紧，坛口封上保鲜膜不要漏气。坛子盖上盖子，用重物压住，一个星期后就可以使用了。

白菜，包菜，黄瓜，萝卜，辣椒等都可以这样腌制。

江西素拌粉正宗做法

用料洋葱少许小米椒1个柠檬1个百香果1个香菜少许香葱少许蒜三四瓣薄荷两三片酱油1勺蚝油1勺白砂糖1勺鱼露1勺米粉一人份白胡椒粉少许豆瓣酱半勺虾仁七八只豌豆苗少许葱油1勺

东南亚风味凉拌米粉的做法步骤

步骤1

将桂林米粉开水后入锅煮至筷子可以夹断，大概需要15分钟。如果是提前泡好的可能会快一些，总之煮软就对啦~

步骤2

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煮米粉的时间里将洋葱、小米椒、蒜、香葱、香菜切成小颗粒，柠檬一半切片，薄荷洗净备用。

步骤3

调个酱汁，我的是一人份的，是1勺酱油、1勺蚝油、1勺糖、半勺豆瓣酱，一勺葱油，还有少许胡椒粉。鱼露如果有的话也可以＋1勺，不＋味道也是很好了。

步骤4

将煮熟的米粉捞出过凉水，然后把虾仁和豌豆苗焯熟。

步骤5

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最后把之前准备好的葱花香菜蒜洋葱小米椒和调好的酱料通通到进米粉里，加上虾仁和豌豆苗，放上柠檬片挤上柠檬汁，倒入百香果，薄荷叶疯狂搅拌均匀~

步骤6

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最后摆盘完成就可以开动啦~

江西梅干菜怎么做

江西梅干菜是一种传统的腌菜，口感酸爽，风味独特，是江西地区非常受欢迎的美食之一。以下是制作江西梅干菜的步骤：

材料：

-新鲜的咸梅干500克

-干辣椒50克

-姜50克

-大蒜50克

-八角5克

-花椒5克

-盐适量

步骤：

1.将新鲜的咸梅干用水冲洗干净，去除杂质，然后把梅干晾干备用。

2.将干辣椒、姜、大蒜分别剁成末备用。

3.将八角和花椒放入锅中炒香，然后放入干辣椒、姜、大蒜末，继续翻炒。

4.等到炒出香味后，把晾干的梅干放入锅中，继续翻炒。

5.加入适量的盐，继续翻炒，让梅干均匀地吸收盐分。

6.关火，等待梅干冷却后，装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存即可。

注意事项：

1.制作梅干菜时，需要选择新鲜的咸梅干，并去除杂质和不良部位。

2.在翻炒过程中，需要掌握好火候，避免炒糊或炒焦。

3.加盐时，根据个人口味适量调整。

4.存放时一定要密封，并放入冰箱冷藏，以防止变质。

希望以上的步骤能够帮助您成功制作出美味的江西梅干菜。

米粉酸怎么做

准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。

2.锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。

3.中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

4.煮好的粉用流动水冲洗2分钟。

（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）

5.把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。

6.热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。

7.加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，味道我很喜欢，酸香辣，老公作为南昌人也很喜欢这样的口味。

.8.炒好的香料全部倒进碗里。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。