麻辣鱿鱼是川菜中非常有名的一道凉菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是麻辣鱿鱼的做法:
材料:
- 鱿鱼干
- 辣椒面
- 花椒面
- 葱姜蒜末
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 醋
- 辣椒油
- 鸡精
步骤:

1. 将鱿鱼干用清水浸泡,去除血水,洗净后切成小块。
2. 在锅中烧开水,将鱿鱼块放入焯水,煮约2分钟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒面和花椒面,煸炒至出香味。
5. 加入鱿鱼块,加入盐、糖、料酒、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,让鱿鱼入味。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
麻辣鱿鱼的做法非常简单,只需要几步就可以制作出美味的川菜。如果你喜欢辣味,可以加入适量的辣椒油,口感会更加香辣。希望你能够喜欢这道麻辣鱿鱼,享受它带来的美味。