川菜正宗豆腐干炒肉的做法
豆腐干炒肉是一道传统的川菜,以其鲜香可口、口感丰富而深受食客喜爱。下面是豆腐干炒肉的做法,供您参考。
材料:
- 豆腐干 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 豆腐干切成小块,辣椒和葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一锅中加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入豆腐干块翻炒均匀,倒入料酒、生抽、糖调味。
6. 加入炒好的猪肉末,继续翻炒均匀。
7. 加适量的水,焖煮 5 分钟左右,待豆腐干吸收了汤汁即可。
8. 最后加盐调味,撒上葱花即可。
这样一道川菜正宗豆腐干炒肉就做好了,豆腐干的鲜香与猪肉的嫩口感结合,让你的味蕾尽情享受。如果您喜欢这道菜,不妨自己动手做一道,尝尝它的独特风味。