主题词：高端粤菜炒河粉做法

1. 食材准备
- 河粉 200 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青蒜 50 克
- 葱花 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
2. 河粉的处理
- 将河粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
- 虾仁和瘦肉丝用盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
- 青蒜切段，葱花备用。
3. 炒河粉
- 热锅凉油，放入虾仁和瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入河粉翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
- 继续翻炒，直到河粉熟透。
4. 加入调料
- 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入青蒜和葱花，快速翻炒几下即可。
5. 装盘
- 将炒好的河粉盛入碗中，撒上葱花和青蒜即可。
以上就是高端粤菜炒河粉的做法，希望对您有所帮助。