粤菜手撕鸡腿凉拌的做法

作者：星座屋 -
粤菜手撕鸡腿凉拌的做法

粤菜手撕鸡腿凉拌的做法

1. 鸡腿去骨洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 把鸡腿肉切成小块，加入调味料(例如盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜瓣等)腌制20分钟左右。
3. 准备凉拌调料：把醋、糖、辣椒油、酱油、花椒粉混合在一起，搅拌均匀成凉拌汁。
4. 把腌制好的鸡腿肉块放入开水中焯水，煮约3分钟，捞出沥干水分。
5. 把焯好水的鸡腿肉块放入冰水中冷却，等鸡肉块变得凉透后，用手撕成小块。
6. 把凉拌汁倒入碗中，加入鸡肉块和凉拌调料，搅拌均匀即可。
这道菜品是一道美味的粤菜凉拌鸡腿，口感鲜嫩，酸辣可口，非常适合夏季食用。

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