粤菜鱿鱼酥做法窍门
粤菜是中国传统美食之一，其中鱿鱼酥是其中的一种经典菜肴。制作鱿鱼酥需要掌握一些关键步骤，以下是一些制作粤菜鱿鱼酥的窍门：

1. 选购鱿鱼：选择鱿鱼须柔软、色泽鲜艳、肉质鲜嫩的鱿鱼。同时，鱿鱼须要先清洗再浸泡，以去除异味和杂质。
2. 烹制鱿鱼：将鱿鱼须切成薄片，放入开水中焯水，待鱿鱼须变色后捞出备用。同时，将鱿鱼须放入烤箱或平底锅中烤干，以去除水分和异味。
3. 制作鱿鱼酥：将鱿鱼须的水分沥干，加入面粉、淀粉和调料搅拌均匀，制成面团。将面团分成小块，用油炸至金黄色即可。
4. 调味：在炸好的鱿鱼酥上撒上葱花、香菜等调料，即可享用。
以上是制作粤菜鱿鱼酥的一些窍门，掌握这些关键步骤，可以制作出口感鲜美、酥脆可口的鱿鱼酥。同时，粤菜鱿鱼酥的做法也有很多种，可以根据自己的口味进行调整。