烂糊鳝丝做法
【1】烂糊鳝丝是一种传统的四川菜肴,以糯米、豆瓣酱和花椒等为主要调料,口感鲜美,香辣可口。制作方法如下:
【2】首先将糯米浸泡在水中,约4-5小时,然后将糯米揉成面团,搓成长条,放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油分。
【3】接着将豆瓣酱剁碎,花椒炒香,加入葱姜蒜末煸炒。
【4】将炸好的糯米条放入豆瓣酱和花椒中翻炒均匀,加入高汤或清水,煮至糯米条变软烂。
【5】最后加入糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀,装盘即可。
【6】烂糊鳝丝的做法虽然简单,但是需要掌握一定的火候和时间,否则煮出来的糯米条会变硬。
【7】在制作过程中还可以加入一些蔬菜或肉类,如豆腐、豆芽等,增加菜肴的口感和营养价值。
【8】烂糊鳝丝是一道美味可口的家常菜,不仅适合家庭聚餐,也适合和朋友、同事一起分享。
【9】在制作过程中还可以根据个人口味调整调料的比例,如加入辣椒油、芝麻酱等,使菜肴更加丰富多样。
【10】烂糊鳝丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,不仅适合中国人的口味,也深受外国人的喜爱。