泡椒牛肉丝的做法川菜
【材料】
- 牛肉 200 克
- 泡椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 青蒜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 泡椒水 适量
【制作步骤】

1. 将牛肉切成细丝,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 泡椒切成细丝,姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青蒜段继续煸炒。
5. 加入泡椒丝和适量的泡椒水,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、白糖和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上一些葱花,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、消化不良的人群食用。
【禁忌】

1. 泡椒有辣味,易刺激肠胃,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人等肠胃敏感的人群应少吃或不吃。
2. 牛肉丝腌制时加入了盐,因此这道菜中盐的用量要适量,以免过度摄入盐。
3. 泡椒水具有一定的刺激性,因此未经过烹饪处理的泡椒水不应直接食用。