淮北杂菜粉是安徽省淮北市的一道传统美食,其配方独特,制作精细,口感鲜美。以下是淮北杂菜粉的配方:
- 面粉:250克
- 猪血:100克
- 豆腐:150克
- 青菜:100克
- 粉丝:50克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
制作方法:

1.将面粉和猪血、豆腐混合在一起,搅拌均匀,加水和面,揉制成面团。
2.将面团擀成薄片,撒上青菜、粉丝和姜、大葱、蒜等调料。
3.将面片折成两层,将两层之间夹入猪血、豆腐等食材,搓成圆球状。
4.将做好的杂菜粉放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分。
5.将煮熟的杂菜粉放入碗中,加入酱油、醋、糖、盐等调料,拌匀即可食用。
淮北杂菜粉是一道营养丰富、味道鲜美的美食,不仅可以提供人体所需的蛋白质和碳水化合物,还富含维生素和矿物质。制作过程中需要注意火候和时间,以确保杂菜粉煮熟而不糊烂。