最新粤粤菜品做法

1. 海鲜粥

海鲜粥是一道口感鲜美的粤菜，它用各种海鲜如虾、贝类、蟹肉等煮在粥里，味道鲜美，营养丰富。做法如下：
材料：
- 白粥 2杯
- 虾 50克
- 贝类 100克
- 蟹肉 50克
- 瘦肉末 10克
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将虾、贝类、蟹肉洗净，切成小块。
2. 将瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
3. 将葱姜末放入粥中，加入适量的水，煮沸后放入瘦肉末，煮5分钟。
4. 放入虾、贝类、蟹肉，继续煮5分钟。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
6. 煮10分钟，直到粥变得浓稠。

2. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道传统的粤菜，它的做法简单，味道鲜美，营养丰富。做法如下：
材料：
- 鲈鱼 1条
- 蒸锅 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜末 适量
- 红椒 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
2. 将鲈鱼放在盘中，撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。
3. 将葱姜末、红椒、蒜末放入蒸盘中，加入适量的水。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
5. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸盘中的水。
6. 加入适量的酱油、醋、糖、水，搅拌均匀。
7. 将调好的汁水淋上在鲈鱼上，撒上适量的蒜末即可。

3. 红烧茄子

红烧茄子是一道口感鲜美的粤菜，它用各种肉类如猪肉、牛肉、羊肉等煮在茄子里，味道鲜美，营养丰富。做法如下：
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将茄子切成长条，放入水中泡一会儿。
2. 将瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、水拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入茄子，煮至茄子软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
6. 煮10分钟，直到汁水变稠。

4. 蒜蓉粉丝

蒜蓉粉丝是一道口感鲜美的粤菜，它用各种海鲜如虾、贝类、蟹肉等和粉丝煮在粥里，味道鲜美，营养丰富。做法如下：
材料：
- 白粥 2杯
- 虾 50克
- 贝类 100克
- 蟹肉 50克
- 粉丝 100克
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将虾、贝类、蟹肉洗净，切成小块。
2. 将粉丝用温水泡软。
3. 将葱姜蒜末放入粥中，加入适量的水，煮沸后放入虾、贝类、蟹肉，煮5分钟。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
5. 煮10分钟，直到粥变得浓稠。
6. 加入泡好的粉丝，继续煮5分钟，直到粉丝变软。

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