干锅湘菜做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切块) 200 克
- 青椒(切丝) 100 克
- 红椒(切丝) 100 克
- 干辣椒(切段) 5-6 个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入青红椒丝和瘦猪肉块,煸炒均匀,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟左右。
5. 大火烧开后转小火慢炖 10 分钟左右,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等患者食用。
注意事项:

1. 炒瘦猪肉时,应加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,以增强肉的口感和香味。
2. 炖汤汁时,应加入适量的清水,以保证汤汁的浓郁和口感。
3. 烹制过程中不要过度翻炒,以免破坏食材的纹理和口感。