火锅鸡的做法湘菜
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 火锅底料 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒块煸炒均匀。
5. 倒入火锅底料,煸炒出香味。
6. 加入适量生抽、盐、鸡精调味,煮至汤汁浓稠。
7. 放入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适宜年龄 18 岁以下人士、孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 火锅鸡的烹饪过程中应注意火候掌握好,避免鸡肉过老。
2. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 火锅底料的用量应根据个人口味适当调整。