(1)粤菜猪肉家常做法窍门
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著名。猪肉是粤菜中的常见食材之一，常见的做法有红烧肉、糖醋排骨、清蒸猪肉等。今天，我们将介绍粤菜猪肉家常做法中一个简单易学的做法——红烧肉。
(2)详细制作流程
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味；
6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
适合人群：
红烧肉适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、体质虚弱的人。
禁忌：

1. 红烧肉的油腻感较大，因此消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、高血脂等疾病的人不宜多吃；
3. 食用前要将肉块清洗干净，避免摄入细菌。
(3)总结
红烧肉是一道简单易学、营养丰富的粤菜猪肉家常做法。制作过程中需要注意火候和时间，同时搭配适量的米饭，口感更佳。希望本文能够帮助到您，让您在家中也能够制作出美味的红烧肉。