【川菜青椒回锅肉的家常做法】
青椒回锅肉是一道非常受欢迎的川菜,它的做法简单,口感美味,下面我将介绍一份详细的青椒回锅肉的家常做法。
## 制作流程
### 材料
- 猪五花肉(约500克)
- 青椒(约2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
### 步骤

1. 猪五花肉切成约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒去籽切成小块,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,将五花肉块放入锅中,盖上锅盖煮约10分钟。
8. 将青椒块放入锅中,继续煮5分钟左右,直到青椒熟透。
9. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化系统较弱、易胃痛的人群。
## 禁忌

1. 心脏病、高血压、高脂肪、高胆固醇等疾病患者应少食。
2. 青椒本身含有刺激性成分,如辣椒素等,因此孕妇、哺乳期妇女、儿童应该避免食用过多。
3. 食用时应避免加入过多的盐,否则会影响口感。
## 结语
以上就是关于川菜青椒回锅肉的家常做法详细介绍,制作流程简单易懂,适合所有人食用,尤其适合消化系统较弱、易胃痛的人群。同时,也应注意适量食用,避免过量食用。