湘菜麻莲鱼做法大全视频

配方:
- 麻莲鱼 1条(约500克)
- 麻椒 2汤匙
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 麻莲鱼去鳞、去内脏、去骨,切成约2.5厘米宽的块,放入盆中用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 麻椒、干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入麻椒、干辣椒煸炒至变色。
4. 加入麻莲鱼块,煸炒均匀,加入生抽、盐、糖、鸡精调味,再加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮约10分钟。
5. 汤汁收干后,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 麻莲鱼块腌制时要用盐、料酒、鸡精腌制10分钟,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 麻椒、干辣椒煸炒时要煸炒出香味,不要炒糊了。
3. 麻莲鱼块炖煮时要加入足够的水,大火煮开后转小火炖煮,直到汤汁收干,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。