湘菜家常菜鸡爪的做法视频

配方

- 鸡爪 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

做法流程

1. 鸡爪清洗干净,放入沸水中焯水,煮约 5 分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入鸡爪、辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟,直到鸡爪入味。
6. 最后收汁,让鸡爪表面呈现出诱人的金黄色,即可装盘食用。

适用人群

- 适合 1 岁以上儿童和成年人食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、高血压、心脏病患者、肝病患者、肾病患者等人群不宜多吃。

注意事项

- 烹饪过程中要掌握好火候,不要过度煮煮,以免鸡爪口感柴硬。
- 鸡爪含有丰富的胶原蛋白,食用时应适量,以免过量导致消化不良。
- 建议在食用前将鸡爪焯水,去除异味和血水。