竹笋炒鸡蛋怎么弄好吃？画眉笋炒鸡蛋的做法

2024-07-27 17:41:45 作者：模板大师 -

本篇文章给大家谈谈竹笋炒鸡蛋怎么弄好吃，以及画眉笋炒鸡蛋的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

画眉笋炒鸡蛋的做法
泡竹笋炒鸡蛋的做法
竹笋炒豆腐的做法
竹笋炒鸡蛋的做法的正确焯水方法

画眉笋炒鸡蛋的做法

第一步1春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。第二步2春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。第四步4续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。第五步5倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。

泡竹笋炒鸡蛋的做法

步骤1

竹笋剥掉硬的笋壳，每一节的节疤处用小刀削干净，根部老的部分也削掉

步骤2

烧一锅开水，放入竹笋焯水5分钟，这样做可以去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来不会有苦涩味。不管是什么品种的竹笋，炒之前都要先焯水去掉草酸，为了家人的健康，这一步千万不能省

步骤3

竹笋从锅里捞出来过凉水，浸泡一天，中途换2次水

步骤4

竹笋从根部开始拍扁

步骤5

竹笋再切成一个手指节长的小丁

步骤6

生姜去皮切丝，葱花切小段，泡椒切小段

步骤7

鸡蛋去壳，加1汤匙料酒和适量的盐打散备用

步骤8

冷锅放入切好的竹笋丁，不需要放油，开中小火翻炒一会，把竹笋丁中的水汽炒干盛出备用

步骤9

热锅放油，倒入鸡蛋液

步骤10

用锅铲或者筷子把蛋液扒拉成小块，盛出来放一边

步骤11

锅里加入适量的食用油，下姜丝和泡椒中小火煸出香味

步骤12

加入竹笋丁，转大火翻炒一会

步骤13

加入1汤匙生抽，把竹笋翻炒上色

步骤14

加入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀

步骤15

最后加入适量的盐调味，撒上葱花就可以关火了

步骤16

香嫩爽口又下饭，好吃停不了嘴

步骤17

竹笋和泡椒搭配，看起来就很有食欲

竹笋炒豆腐的做法

鲜竹笋100克、嫩豆腐100克、豆油10克、葱15克、酱油15克、蒜15克、盐、花椒粉适量。

做法：

（1）将鲜竹笋切片，豆腐切块备用。

（2）在锅中加入少许豆油，烧热后，先倒入竹笋翻炒一分钟左右，再放入豆腐。

（3）加酱油，翻炒几下，再加入各种调料，并倒入少量凉开水。

（4）关小火，慢烧至水开即成。

食材功效

竹笋味道甜爽、性质寒润，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁等，还具有胱氨酸、赖氨酸、谷氨酸，是一种营养价值很高的蔬菜；豆腐是大豆加工品，蛋白质含量为40%~50%，比肉类高一倍多，还含有维生素、钙、磷、铁、锌、铜、镁等微量元素及多种氨基酸等。全餐约含蛋白质50克，脂肪12克，碳水化合物10克，总热量为350千卡。