【川菜王正宗糖醋排骨做法】
(1)制作糖醋排骨所需的材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖30克
- 醋3汤匙
- 食用油适量
(2)制作步骤:

1. 猪排骨用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入排骨煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入生姜片、大葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入排骨,倒入适量清水,烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入醋,继续煮5分钟,让糖醋汁充分入味。
7. 起锅前加盐调味即可。
(3)适合人群:
糖醋排骨是一道深受人们喜爱的中式菜肴,适合所有人群食用,尤其是小孩子和老年人。
糖醋排骨味道鲜美,口感酥脆,适合搭配米饭一起食用。
(4)禁忌:

1. 排骨胆固醇含量较高,高胆固醇人群应该适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应该少食糖醋排骨。
3. 醋的酸性较高,对胃有一定的刺激作用,因此胃酸过多、胃炎、胃溃疡等胃病患者应该谨慎食用。
(5)总结:
川菜王正宗糖醋排骨是一道口感酥脆、味道鲜美的中式菜肴,适合所有人群食用。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪的方法和调味的比例,这样才能制作出正宗的糖醋排骨。