荠菜胶子怎么弄好吃窍门(荠菜饺子怎样调好吃)
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其实荠菜胶子怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解荠菜饺子怎样调好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享荠菜胶子怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
荠菜饺子怎样调好吃
【食材】：荠菜，食盐，猪肉，花椒粉，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，粉丝等
【具体做法】
首先将挖回来的荠菜择一下，然后再用清水清洗干净，多清洗几遍，将荠菜表面的泥土都清洗掉，然后放在锅中焯水，焯水的时候在锅中加入一勺食盐，荠菜焯一下水可以去掉里面的草酸，大约焯水1分钟，将荠菜焯至变软，颜色翠绿就可以了，焯好水之后捞出来过一下凉水，然后用力挤干荠菜里面的水分，放在案板上用刀切成小段，放在盆中备用。
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根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，用清水和面，一边加水一边和面，最后揉搓成光滑柔软的面团，盖上盖子醒面半个小时左右。醒面这一步很重要，把面醒发好不但好操作，并且饺子光滑又好吃。
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接下来准备馅料部分，一块七分瘦三分肥的猪肉放在案板上切成块，然后再剁成肉馅，肥肉和瘦肉要分开来放，准备一把粉条，用剪刀剪一下，剪成小段，然后再在粉条里放点食用油搅拌均匀，这样可以防止粉条粘连在一起备用。
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在锅中倒入适量的食用油，油热以后先将切好的肥肉下锅，翻炒均匀，炒出里面的油脂，然后再下入瘦肉丁，继续开中火将肉炒至变色，然后再加入一勺花椒粉，一勺生抽提鲜，一勺老抽提色，翻炒均匀，炒出调料的味道，然后再将处理好的粉条放进来，继续翻炒均匀，最后再下入提前切好的葱花和姜末，不喜欢吃姜的朋友可以不放，将葱姜的香味炒出来，关火，将炒好的食材放在一个大碗中，加点胡椒粉去腥增香，再加点食盐调味，搅拌均匀，再将切好的荠菜放进来继续搅拌均匀，一道鲜美好吃的馅料就做好了。
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在案板上撒上适量的干面粉，将面团放在案板上整理成面剂子，用擀面杖擀成饺子皮，取适量的馅料放在饺子皮上面，用自己熟练的手法包成饺子。
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锅中水烧开，水开之后再来下饺子，将饺子全部下入到锅中，用铲子轻轻地推动，推动的时候要沿着锅边轻轻地推动，然后盖上盖子开大火将水烧开，水开之后打开盖子打入一次凉水，然后再盖上盖子，继续将水烧开，水开之后再次打入凉水，一直煮至饺子都漂浮在水面上，饺子肚都朝上的时候就证明饺子已经熟了，捞出来放凉就可以吃了，一道美味的荠菜饺子就做好了。
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煮熟的饺子可以直接吃，还可以调一份自己喜欢吃的蘸料，蘸着饺子吃，一口一个非常过瘾，这样调的荠菜饺子馅料鲜香美味，非常好吃。
荠菜饺子馅怎么做好吃
食材
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
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1.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用。
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。
野菜饺子最正宗的做法
野菜饺子就是春天的芥菜饺子最好吃。把挖来的芥菜用开水烫然后剁成膜。白面500g。猪肉500g用适量的凉水活成一个不软不硬的面团醒面半个小时。猪肉剁成末。放入老抽，生抽，香油盐搅拌均匀。
然后放面团弄成大小均匀的剂子。擀成薄片儿。放入适当馅料包成饺子。质量的凉水上锅，开锅下入饺子熟成路盘中就可以吃了好吃
荠菜饺子最正宗的做法
步骤1/17
先和面。面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。
步骤3/17
荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。
步骤4/17
胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。
步骤5/17
把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。
步骤6/17
最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。
步骤7/17
打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。
步骤8/17
这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。
步骤9/17
从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。
步骤10/17
揉成长条。
步骤11/17
切成大小差不多的剂子。
步骤12/17
把剂子擀成面皮。
步骤13/17
开始包。加入馅儿。
步骤14/17
开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。
步骤15/17
包好以后，放置20-30分钟。
步骤16/17
这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。
1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。
荠菜胶子怎么弄好吃窍门和荠菜饺子怎样调好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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