哈尔滨是中国东北地区的一个著名城市，拥有许多特色美食。以下是一份详细的哈尔滨特色美食菜谱，供您参考。 【

一、哈尔滨特色美食之松花江鲜鱼】 1.松花江鲤鱼：松花江是哈尔滨的水源之一，这里的鲤鱼口感鲜美，是哈尔滨的特色美食之一。将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，然后用油炸至金黄色即可。 2.松花江鲈鱼：与鲤鱼类似，鲈鱼也是哈尔滨的特色美食之一。将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，然后用油炸至金黄色即可。 3.松花江松花江鲜虾：哈尔滨位于松花江岸边，这里的江水清澈，因此这里的鲜虾非常鲜美。将鲜虾去壳、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，然后用油炸至金黄色即可。 制作流程：

1.准备食材：将松花江鲤鱼、松花江鲈鱼、松花江鲜虾分别切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 准备调料：将干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 准备油炸锅：将油炸锅加热，放入适量油，放入腌制好的鱼块、虾块、葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入调料：放入干辣椒、花椒、盐、料酒，翻炒均匀。
5. 油炸至金黄色：将油炸好的食材放入锅中，用油炸至金黄色即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和海鲜过敏的人。 禁忌：这道菜不适合孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压、肝病等慢性疾病的人食用。 【

二、哈尔滨特色美食之东北大拉皮】 1.东北大拉皮：这是哈尔滨的传统美食之一，也是哈尔滨的代表性小吃之一。将面粉和淀粉混合，加水搅拌成面团，揉面后拉成长条，切成块状，然后在锅中油炸至金黄色即可。 2.东北肉夹馍：与肉夹馍类似，东北大拉皮也是一款特色小吃。将大拉皮切成小块，放入碗中，加入肉酱、黄瓜丝、葱花等配料，搅拌均匀后即可食用。 制作流程：

1.准备食材：将面粉、淀粉、水混合成面团，揉面后拉成长条，切成块状。
2. 准备调料：将干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 准备油炸锅：将油炸锅加热，放入适量油，放入腌制好的拉皮块、肉酱、黄瓜丝、葱花煸炒出香味。
4. 油炸至金黄色：将油炸好的食材放入锅中，用油炸至金黄色即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性疾病的人。 禁忌：这道菜不适合孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压、肝病等慢性疾病的人食用。