青菜鸭血豆腐的做法
【1】原材料的选择
青菜、鸭血、豆腐、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。
【2】焯水鸭血
将鸭血切成小块,放入开水中焯水,焯水时要掌握好火候,焯水时间过长容易导致鸭血凝固,焯水时间过长又会影响口感。焯水结束后,将鸭血捞出沥干水分备用。
【3】炒制青菜
将青菜洗净切段,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入青菜翻炒,炒至青菜变软。
【4】炖煮豆腐
将豆腐切成小块,加入开水中焯水,焯水结束后将豆腐捞出沥干水分备用。热锅凉油,加入料酒、盐、胡椒粉,放入豆腐煸炒,煸炒至豆腐表面微黄。
【5】加入鸭血
将鸭血倒入锅中,加入适量的清水,再加入鸡精、盐、胡椒粉调味,炖煮10分钟左右。
【6】烹制青菜
将青菜倒入锅中,继续炖煮5分钟左右,最后加入适量的食用油和葱花,翻炒均匀即可。
【7】装盘
将青菜鸭血豆腐装盘,可以搭配一些米饭食用。
青菜鸭血豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,不仅口感好,而且对身体也有很好的保健作用。希望每个人都能学会这道美食,享受美食的同时,也能享受到健康的生活。