湘菜蒸带鱼家常做法
蒸是一种烹饪方法,适用于各种肉类和鱼类。蒸带鱼是一道湘菜中的家常菜,其味道鲜美,口感细腻。以下是一份湘菜蒸带鱼的家常做法。
材料:
- 带鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 蒸鱼豉油 1 汤匙
- 清水 适量
步骤:

1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约
1.5 厘米宽的段,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在鱼身上撒上盐、糖、鸡精,淋上料酒,放入蒸锅中。
4. 蒸约 10 分钟,取出鱼块,倒掉蒸出的汁水。
5. 在蒸鱼豉油中加入清水,搅拌均匀,倒入鱼块中。
6. 再蒸 5 分钟左右,直到鱼块表面变成白色。
7. 取出鱼块,将葱姜蒜末撒在鱼块上即可。
这是一份简单而美味的湘菜蒸带鱼家常做法。蒸出的鱼块鲜美可口,汁水充足,口感细腻。如果你喜欢湘菜,这道蒸带鱼你一定会喜欢。