湖南湘菜酱萝卜的做法如下:
配方:
- 萝卜 2 根
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 萝卜去皮,切成条状,放入开水中焯水,去除萝卜的辛辣味道,沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒碎煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入萝卜条,翻炒均匀,让酱料均匀地附着在萝卜上。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右,直到萝卜变软烂。
7. 打开锅盖,翻炒均匀,让酱料充分入味,直到萝卜完全熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是那些喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 萝卜焯水可以去除萝卜的辛辣味道,同时也可以使其更容易入味。
2. 酱料要充分炒香,这样才能更好地入味。
3. 焖煮的时间要根据萝卜的大小和口感来调整,萝卜熟透即可,不要过度煮烂。
4. 食用时不要过于过量,以免引起消化不良。