湘菜的辣椒炒肉的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 洋葱(切丝)50克
- 蒜(切末)20克
- 姜(切末)10克
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入洋葱、蒜末、姜末煸炒出香味,再加入切好的辣椒丝和肉片翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味,继续翻炒至肉片熟透。
4. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是热爱湘菜的读者和美食爱好者。
注意事项:

1. 炒猪肉时,要用中火慢慢煸炒,直到变色熟透。
2. 辣椒和洋葱的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 调味时,加入适量的糖和盐可以提升口感,但也要注意不要放太多,以免影响健康。
4. 勾芡时,加入适量的生粉可以使菜肴更加嫩滑。