湘菜的鱼做法步骤图片视频

配方:
- 鲜鲫鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 把姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入鲫鱼块,煸炒至鱼块表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 收汁,加入少量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢鱼类的人。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入适量的盐,可以让鱼肉更加鲜美。
4. 煮鱼时加入适量的糖,可以让鱼肉更加鲜嫩。
5. 加入适量的鸡精,可以让鱼肉更加入味。