【辣爆炒饼子的做法】

1. 准备食材:面粉、水、葱花、辣椒面、盐、食用油等。
2. 和面:将面粉和适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑。
3. 发酵:将面团放在温暖的地方发酵1个小时左右,至面团体积变大。
4. 做饼:将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
5. 涂油:在薄片上涂上一层食用油,再撒上葱花和辣椒面。
6. 卷曲:将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋形。
7. 切段:将螺旋形的面团切成长度相等的小段。
8. 煎炸:在平底锅中加热适量的油,将切好的饼子放入锅中煎炸。
9. 爆炒:在煎炸过程中加入适量的盐和葱花,炒至饼子表面呈金黄色。
10. 出锅:将炒好的饼子取出,装盘即可食用。
【小贴士】

1. 在和面时,可以加入一些酵母粉来促进面团的发酵。
2. 面团发酵的时间可以根据气温的变化来调整。
3. 煎炸时火候要适中,不要让饼子过度烤焦。
4. 爆炒时盐的用量要适量,以免影响口感。
辣爆炒饼子是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜,既简单又方便,非常适合家庭制作。希望您能够喜欢这道美食,享受它带来的美味口感。