福建传统美食店名：茶香鸡

一、制作流程

1.鸡：选用嫩鸡，最好是农家散养的鸡。将鸡洗净，去内脏，并擦干水分。
2. 茶：选用福建的传统茶叶，最好是铁观音。将茶叶泡开，去掉苦涩味道，留下清香。
3. 调料：准备好葱姜蒜、花椒、料酒、盐、胡椒粉、酱油等。将调料混合在一起，制成调料汁。
4. 烹制：将鸡放入开水中焯水，去掉血水和异味。然后取出鸡，放入调料汁中腌制20分钟。
5. 炖煮：将腌制好的鸡放入电压锅中，加入茶叶和足够的清水。炖煮1小时，直到鸡肉熟透。 6. 切片：将煮好的鸡切成薄片，装盘即可。

二、适合人群

1.适合孕妇、小孩和老年人食用，营养丰富，易消化。
2. 适合素食者食用，鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品。
3. 适合高强度运动人群食用，能够提供足够的能量。

三、禁忌

1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜食用。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者不宜食用。
3. 孕妇和小孩应避免食用。

四、综合评价 茶香鸡是一道口感鲜美、营养丰富的传统福建美食。鸡肉鲜嫩多汁，茶叶的香味浓郁，口感独特。这道菜适合各种人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。同时，这道菜还有一定的禁忌，如感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜食用，肝病患者、胆囊疾病患者不宜食用等。因此，在食用这道菜时，应根据个人情况适量食用，避免不适。