湘菜礼肉炒肉的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 干辣椒和青辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入葱姜蒜炒香,再加入炒好的猪肉翻炒均匀。
6. 加入适量水(大约100毫升),加入鸡精和盐,烧开后转小火煮约3分钟。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
湘菜礼肉炒肉的做法简单美味,口感香辣可口。在食用时,可以搭配米饭或馒头,是一道不错的家常菜。