云南排骨怎么弄好吃窍门(云南酸菜排骨汤做法)

2023-07-10 23:51:06 作者：本站原创 -

很多朋友对于云南排骨怎么弄好吃窍门和云南酸菜排骨汤做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

云南酸菜排骨汤做法
云南腊排骨的做法步骤图，云南腊排骨怎么做
云南腊排骨怎么做
云南腊排骨不需要葱姜吗

云南酸菜排骨汤做法

主料：云南酸菜适量，排骨约750克

辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量

做法：

1.排骨洗净。

2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。

5.这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。

6.锅里注油烧热，爆香葱姜

7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀

8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖

9.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味

10.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。

云南腊排骨的做法步骤图，云南腊排骨怎么做

云南腊排骨火锅的做法

腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水丽江腊排骨火锅的做法步骤1

焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净丽江腊排骨火锅的做法步骤2

葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时丽江腊排骨火锅的做法步骤3

准备火锅材料腊排骨火锅的做法步骤4

现在锅底放韭菜根腊排骨火锅的做法步骤5

码上番茄片腊排骨火锅的做法步骤6

接着放上紫心洋芋腊排骨火锅的做法步骤7

西芹和鲜香菇腊排骨火锅的做法步骤8

放上腊排骨腊排骨火锅的做法步骤9

倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的腊排骨火锅的做法步骤10

大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了腊排骨火锅的做法步骤11

在沾水里加入排骨汤和香菜更美味

云南腊排骨怎么做

做法

1.腊排骨洗干净

2.将腊排骨斩成合适大小

3.将腊排骨先放入炒锅里煮一会，煮的时候放入切好的生姜适量，再放一点料酒

4.将煮好的腊排骨再过水清洗一遍装在一个大碗内，洒一些胡椒粉在腊排骨上面，然后将切好的鲜红尖椒和蒜瓣铺放在顶层；

5.蒸锅上大火，水开将腊排骨放蒸锅蒸，蒸的时间大约45分钟，时间一定要充足，否则腊排骨咬不动

6.出锅

云南腊排骨不需要葱姜吗