鸡爪偏甜怎么弄好吃些？甜虎皮鸡爪的正宗做法

2024-09-06 12:53:39 作者：本站原创 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸡爪偏甜怎么弄好吃些，以及甜虎皮鸡爪的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

食材：凤爪600克、蒜子、色拉油各100克，干辣椒150克，生抽300克，味精5克，蚝油20克，茶油50克，料酒30克，胡椒粉3克，鸡粉15克，高汤、水各600克，姜片500克。

做法：

1、凤爪切掉趾尖，冲洗干净后焯水。

2、热锅入色拉油、茶油，放入姜片小火煸炒至出味，蒜子、干辣椒煸炒至出香，凤爪入锅，烹料酒，一同煸炒至入味，调入生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉，加入高汤300克至烧开

（约1分钟）。

3、将凤爪倒入高压锅中，倒入高汤300克、水600克压制3分钟后出锅，调入味精装盘即可。

配料：

鸡爪1000g，啤酒1大罐，蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺，大葱1根、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块，冰糖10块。

首先将鸡爪洗净放入锅中，加水、料酒、姜片煮约2分钟，煮好后捞出放水中浸泡一下，接着将鸡爪晾干表皮水分，刷上蜂蜜和白醋，锅中倒油放入鸡爪炸，炸好后捞起沥油，然后放入冷水中浸泡，并在浸泡的时候准备好调味酱汁，最后将鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

1.将鸡爪的脚趾剪掉.洗净.放锅中加入没过鸡爪的水.加入3片生姜.适量料酒.煮10分钟.煮至筷子能穿透鸡爪

2.辣椒和蒜的量可以自己增多或增少

3.将绿椒的尾巴和尖头切掉不要.再切成片

4.红椒去蒂切丝

5.大蒜生姜切末

6.柠檬切小块.当然.你要是不喜欢小块.喜欢大块直接放也行

7 煮好的鸡爪放容器内浇冷水.或是浸在冷水中.这么做是为了让它Q

8准备好海天生抽.海天白醋.白醋的话其实我觉得还是马大嫂的白醋好一些.便宜好用

9.就是放冰糖

10生抽的量要控制好.可以倒在碗里看量

.11都倒好之后.就开始摸鸡爪大业.一直到每只爪子上色

最后我因为做了很多次所以知道生抽白醋的量.建议第一次做还是倒在碗里.将白醋生抽冰糖辣椒都弄在一个碗里.搅匀之后尝味道.觉得差不多了就加入鸡爪摸啊摸.

OK，关于鸡爪偏甜怎么弄好吃些和甜虎皮鸡爪的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。