【泡椒肥肠鸡杂川菜做法】
制作流程:

1. 肥肠清洗干净,切成约1厘米见方的小块,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 鸡杂清洗干净,切成约1厘米见方的小块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 泡椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠和鸡杂煸炒至变色。
5. 加入泡椒段翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直至汤汁浓稠。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢吃辣的人,但是需要注意的是,如果身体有寒气,容易引起肠胃不适,所以在食用前最好先咨询医生。
禁忌:

1. 肥肠和鸡杂属于内脏类食材,比较容易产生油脂,所以热量较高,容易引起肥胖和心血管疾病,因此在食用时应注意适量。
2. 泡椒有一定的刺激性,易刺激肠胃,因此如果肠胃不好,或者有寒气,最好先不要食用。
3. 这道菜比较辣,因此在食用时,应注意控制辣椒的摄入量,以免刺激肠胃或者引起口腔不适。
【泡椒肥肠鸡杂川菜做法】的做法如下:
材料:
- 肥肠 500克
- 鸡杂 500克
- 泡椒 20个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
制作流程:

1. 肥肠清洗干净,切成约1厘米见方的小块,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 鸡杂清洗干净,切成约1厘米见方的小块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 泡椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠和鸡杂煸炒至变色。
5. 加入泡椒段翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直至汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
以上就是【泡椒肥肠鸡杂川菜做法】的详细制作步骤,希望对您有所帮助。