【油爆虾米粤菜做法教程】
油爆虾米是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是油爆虾米粤菜的做法教程，供参考。
步骤一：准备食材

1. 虾米 100 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、糖、料酒适量
5. 生抽、老抽适量
6. 食用油适量
步骤二：清洗虾米

1. 将虾米用清水浸泡 20 分钟，去除杂质和虾线。
2. 将清洗好的虾米沥干水备用。
步骤三：打蛋

1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
步骤四：炒蛋

1. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌炒熟。
2. 取出炒熟的蛋备用。
步骤五：爆香葱姜蒜

1. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
2. 加入虾米，煸炒至出香味。
步骤六：调味

1. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽调味。
2. 继续煸炒至虾米入味。
步骤七：加入蛋

1. 将炒好的蛋倒入锅中，翻炒均匀。
2. 继续翻炒至蛋熟透，即可起锅。
步骤八：装盘

1. 将炒好的虾米和蛋装盘备用。
2. 加入适量的香菜点缀即可。
以上就是油爆虾米粤菜的做法教程，希望对您有所帮助。