湘江外婆菜的详细菜谱

1. 食材准备
- 鲜虾 500 克
- 瘦肉丝 200 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
2. 制作过程
- 将鲜虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
- 将瘦肉丝用盐、料酒、生粉拌匀备用。
- 将豆腐切成小块备用。
- 青椒、红椒去籽切丝备用。
- 姜、蒜切末备用。
3. 炒制菜肴
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入鲜虾、豆腐块、青椒、红椒丝翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮片刻。
- 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
4. 适合人群
- 这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强身体免疫力、预防疾病有一定的好处。
- 虾和瘦肉丝都是富含营养的食材,对补充身体所需蛋白质、维生素和矿物质也有好处。
- 豆腐含有丰富的钙元素,这道菜中加入适量的豆腐,有助于补充身体所需的钙质。
5. 禁忌
- 虾和瘦肉丝属于富含蛋白质的食材,但是有些人体质较弱,容易过敏,因此在食用前最好先检查一下是否过敏。
- 虾和豆腐属于富含蛋白质和钙质的食材,但是有些人肠胃较弱,容易消化不良,因此在食用前最好先检查一下是否有消化不良的症状。
- 这道菜中加入了料酒和生姜,有些人不适合过量食用,以免引起身体不适。