(一)东直门附近特色美食——烤鸭

1.食材准备 - 鸭子一只 - 葱 - 姜 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 盐 - 牙膏
2. 清洗鸭子 - 将鸭子放入清水中，浸泡15分钟，用刷子将牙膏均匀地涂在鸭子内外表面，再用清水反复冲洗。
3. 挂炉烤鸭 - 将鸭子挂在烤炉上，用炭火烤制，每隔5分钟将鸭子拿出来翻面，再刷上料汁，直到鸭子表皮呈金黄色。
4. 切片上桌 - 将鸭子取出，切成薄薄一片，摆放在盘子里。

(二)东直门附近特色美食——红烧肉

1.食材准备 - 五花肉500克 - 姜 - 蒜 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 冰糖 - 盐 - 鸡精 - 食用油 - 清水
2. 清洗五花肉 - 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入清水中，浸泡15分钟，用刷子将料酒、生抽、老抽、冰糖均匀地涂在肉块表面。
3. 炖煮红烧肉 - 将五花肉块放入煮锅中，加入姜、蒜、料酒，加入足够的清水，水量以淹没肉块为准。 - 大火烧开后，转小火炖煮1小时左右，期间需不断翻动肉块，以免烧焦。
4. 装盘上桌 - 炖煮完成后，将肉块取出，切成小块，摆放在盘子里。

(三)东直门附近特色美食——麻婆豆腐

1.食材准备 - 嫩豆腐1块 - 猪肉末100克 - 豆瓣酱2勺 - 辣椒粉适量 - 花椒粉适量 - 姜蒜末适量 - 青蒜适量
2. 清洗豆腐 - 将豆腐切成小块，放入清水中，浸泡15分钟，用刷子将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉均匀地涂在豆腐表面。
3. 烹饪麻婆豆腐 - 将豆腐块放入煮锅中，加入足够的清水，水量以淹没豆腐为准。 - 大火烧开后，转小火炖煮10分钟，期间需不断翻动豆腐块，以免烧焦。 - 加入猪肉末，继续炖煮5分钟，期间需不断翻动肉末，以免烧焦。 - 加入姜蒜末、青蒜，继续炖煮3分钟，即可装盘上桌。