配方及做法流程

毛氏一品豆腐的主要原料是豆腐和鲜虾,其他配料包括葱花、辣椒面、生抽、盐、糖等。以下是毛氏一品豆腐的配方及做法流程:
## 配方
- 豆腐 2 块
- 鲜虾 500 克
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
## 做法流程

1. 将豆腐切成大小适中的块状,放入开水中焯水至软化,捞出备用。
2. 将鲜虾去壳去头,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱花和辣椒面爆香。
4. 加入虾煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、盐、糖调味。
7. 炒至豆腐入味,汤汁浓稠即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 适合所有人群,特别是素食者和老年人。
## 注意事项

1. 豆腐焯水时要煮至软化,避免过于硬邦。
2. 鲜虾要煸炒至变色,避免过于生嫩。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,根据个人口味进行调整。
4. 炒至豆腐入味,汤汁浓稠即可,避免过于稀薄。