蚕豆酥是一种传统的中式糕点,制作简单,口感酥脆,非常适合下午茶时光。下面是一份简单的蚕豆酥做法,供您参考。
【步骤】

1. 准备食材:面粉、黄油、白糖、盐、鸡蛋。
2. 把黄油和面粉混合在一起,加入白糖和盐,慢慢加入鸡蛋,搅拌均匀,直到面团形成。
3. 将面团揉成柔软的面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟。
4. 把醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层面粉,把薄片卷成长条。
6. 把卷好的长条卷成长度约2厘米的圆柱形。
7. 把圆柱形面团擀成约0.5厘米厚的片。
8. 在薄片上撒上一层白糖,把薄片卷成长条。
9. 把卷好的长条卷成圆柱形,擀成约1厘米厚的片。
10. 在薄片上撒上一层面粉,把薄片卷成螺旋形。
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1. 把螺旋形的面团切成约1厘米厚的片。
12. 把切好的两片面团重叠,用擀面杖敲打一下,使两片面团紧密贴合。
13. 烤箱预热至180度,把面团放入烤箱中,烤约20分钟,直到表面金黄色。
14. 取出面团,把蚕豆酥取出,即可食用。
【小贴士】

1. 面团要揉到光滑,醒面时间要足够长,这样可以让蚕豆酥更加酥脆。
2. 擀面杖敲打一下面团,可以让蚕豆酥更加酥脆。
3. 烤箱温度和时间要根据面团的大小和厚度来调整。