【外婆菜炒苦瓜】
材料:
- 苦瓜(1根)
- 外婆菜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 外婆菜洗净切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,下姜蒜末和干辣椒煸炒出香味;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入适量的生抽、料酒和糖,炒匀;
6. 加入外婆菜,继续翻炒,直到外婆菜熟透;
7. 加入适量的盐和鸡精,炒匀即可。
温馨提示:

1. 苦瓜过于苦涩,腌制时间不宜过长,5分钟即可;
2. 外婆菜口感清香,可以适量增加用量;
3. 炒苦瓜时不宜加太多油,以免苦瓜过于干燥;
4. 外婆菜炒苦瓜是一道很下饭的家常菜,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味料。
以上就是【外婆菜炒苦瓜】的做法,希望对您有所帮助。