粤菜苦瓜晾肉的做法大全
【步骤一】准备材料

1. 苦瓜(1根)
2. 瘦肉(100克)
3. 姜片(适量)
4. 葱段(适量)
5. 料酒(适量)
6. 生抽(适量)
7. 盐(适量)
8. 白胡椒粉(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 食用油(适量)
【步骤二】苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用
【步骤三】瘦肉洗净，切成小块，加少许盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟
【步骤四】热锅凉油，下姜片和葱段爆香，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色
【步骤五】加入腌制好的苦瓜，翻炒均匀
【步骤六】加入适量生抽和料酒，煮至苦瓜变软
【步骤七】加适量盐调味，翻炒均匀
【步骤八】关火，装盘，即可享用
适合人群：

1. 苦瓜适合人群：苦瓜具有清热解毒、润肺止咳、清心寡欲的功效，适合夏天食用。
2. 瘦肉适合人群：瘦肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：

1. 苦瓜忌与鲤鱼同吃。鲤鱼与苦瓜一起食用会腹泻。
2. 苦瓜忌与辣椒、酒类同吃。苦瓜和辣椒、酒类一起食用会容易引起肠胃不适。
注意事项：

1. 腌制瘦肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 苦瓜焯水后捞出要尽快烹调，否则会影响苦瓜的口感。
3. 烹调时不宜过多油，以免影响苦瓜的口感和营养成分。
粤菜苦瓜晾肉的做法大全已经为大家介绍完毕，希望对大家有帮助。