【毛豆烧鸡川菜大全做法大全】

1. 制作毛豆烧鸡的食材和调料
- 毛豆:100克
- 鸡肉:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 制作流程
- 1)将鸡肉切成小块,用盐、料酒、姜片腌制20分钟;
- 2)毛豆去壳,切成小块;
- 3)热锅凉油,放入蒜和姜爆香;
- 4)加入腌制好的鸡肉,煸炒至变色;
- 5)加入适量的水,放入毛豆块,加入适量的糖、酱油、鸡精,大火煮开;
- 6)转小火,盖上锅盖焖煮15分钟,直到鸡肉和毛豆都熟透即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
- 毛豆是一种富含营养的食品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素等,对身体有益。
- 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,对身体有益。
4. 禁忌
- 鸡肉和毛豆一起煮,会使得蛋白质和脂肪更加丰富,但是同时也会增加热量和脂肪的摄入量。
- 毛豆中含有嘌呤,对于患有痛风的人来说,不宜多吃。
- 食用毛豆烧鸡时,不宜加入辣椒、豆瓣酱等香辣调料,以免影响口感和健康。
5. 总结
- 毛豆烧鸡是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。
- 制作流程简单,容易上手,适合初学者尝试。
- 适合加入一些香辣调料,以增加口感和食欲。
- 食用时需要注意食材的搭配和禁忌,以保证健康。