川菜辣子肥肠做法窍门图
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括辣子、肥肠、葱姜蒜等。
2. 将肥肠清洗干净,切成小块,加入开水焯水焯水去腥味。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的肥肠煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,继续煸炒。
5. 加入辣子粒,继续翻炒,直到辣子粒完全熟透。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
7. 焖煮约20分钟,直到肥肠熟透,汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 适合消化系统不佳的人,如肠胃不适、便秘等。
2. 适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
3. 适合孕妇和小孩,但需要注意避免食用过多辣椒。
禁忌:

1. 对辣椒过敏的人不适合食用。
2. 胃肠道疾病患者,尤其是溃疡病、胰腺炎等患者,应避免食用辣子肥肠。
3. 孕妇和小孩应避免食用过于辛辣的食物。
制作辣子肥肠的关键在于烹饪的时间和调味料的使用量,掌握好这些技巧,就可以制作出美味的辣子肥肠。同时,需要注意的是,食用辣子肥肠时应避免过量食用辣椒,还要注意饮食的均衡和多样性。