香辣虾的正宗做法湘菜大全
配方:
- 虾:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:50克
- 料酒:100毫升
- 盐:5克
- 糖:3克
- 鸡精:2克
- 生抽:100毫升
- 醋:50毫升
- 油:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
2. 热锅凉油,放入料酒、盐、糖、鸡精,煸炒出香味后加入虾煸炒至变色。
3. 加入姜末、蒜末、葱段,继续煸炒。
4. 加入辣椒末,炒匀后倒入生抽、醋,继续翻炒。
5. 加入适量水,待水开后,加入盐、糖调味,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 最后,淋上适量油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群。
3. 对虾过敏的人群。
注意事项:

1. 虾中含有蛋白质,因此孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群需要适量食用。
2. 辣椒和姜、蒜的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
3. 煮虾时要掌握好火候,不要煮过头,以免虾肉变硬。
4. 食用香辣虾时不宜同时食用过多其他海产品,以免引起不良反应。