川菜蒜苔炒肉拌面的做法
【步骤一】
将蒜苔切成斜段,炒肉片备用。
将肉片放入碗中,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色。
加入蒜苔,继续煸炒至蒜苔变软。
【步骤二】
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
【步骤三】
加入面条,翻炒均匀。
【步骤四】
加入适量的水,煮沸后转小火,煮至面条变软,捞出沥干水分。
将炒好的蒜苔和肉片倒在面条上,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、心脏病等心血管疾病患者。此外,蒜苔富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
禁忌:
蒜苔属于辛辣食品,过量食用可能会引起消化不良、胃灼热等不适症状。此外,蒜苔中含有较高的盐分和糖分,不适合糖尿病患者食用。
注意事项:
在炒蒜苔时,应注意火候和时间,避免炒糊或过度煮烂。在拌面时,应注意面条的煮熟程度,避免面条粘在一起或煮糊。
川菜蒜苔炒肉拌面是一道美味可口的川菜,不仅口感好,而且营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,蒜苔中含有较高的盐分和糖分,糖尿病患者应适量食用。同时,在炒蒜苔时应注意火候和时间,避免炒糊或过度煮烂。在拌面时,应注意面条的煮熟程度,避免面条粘在一起或煮糊。