美食冒烟特效怎么弄好吃？水果拼盘冒烟怎么做
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冒烟的冷饮是怎么做的
很高兴能来回答你的问题！
市面上大多能“冒烟”的冷饮其实是使用的干冰。干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。它在饮食上的应用如下:
1、在饮料中加入干冰即可成为市面上的冒烟饮料，这种干冰是一种食用干冰，在饮料上面加入，干冰在常温下会快速升华，升华过后行程白色“烟雾”，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。
2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。
3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。
但是，使用干冰还是有注意事项的：
1、安全接触。切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰！如果是在长时间直接碰触肌肤的情况下，就可能会造成细胞冷冻而类似轻微或极度严重冻伤的伤害。
2、在汽车、船舱等较密封的地方不能使用干冰，因为升华的二氧化碳将比氧气密度大所以会挤走氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息！
3、切勿让小朋友单独接触干冰！！
4、干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤！！
温馨提示：正确，安全操作使用干冰，避免其引起伤害。
谁吃过冒烟冰淇淋，也叫液氮冰淇淋怎么样好不好吃什么感觉
刚刚去过网红地西安，在那里的回民街小吃胜地买了一盒冒烟冰淇淋给小豆豆吃，我自己因为新奇也尝了一块。下面告诉你，我们真实的试吃感受，希望你不要失望??。
冒烟冰淇淋确实冒着烟，但它根本不是冰淇淋，我也想过我们吃到的是不是假的冒烟冰淇淋，但走遍回民街，所有冒烟冰淇淋店卖的都是一模一样的。所以说如果是假的的话，那么至少整个回民街你是吃不到正真的冒烟冰淇淋的。姑且就相信它是正真的冒烟冰淇淋吧。
几个貌似糖球样子的球放在小纸杯里，五颜六色的还挺吸引人眼球，可是放在那里是不冒烟的。当有人买了，店家就会把一盒球放进一个冒烟的盆里拿勺子进行翻炒，让这些彩色的球吸收里面的烟，一会就再盛到原来的小纸盒里给你吃了。
这个东西要赶紧吃，不然没一会就没有烟了。不信看我发的小视频，小豆豆试吃的视频。口感就跟米炮花一样，就是一个小零食，还齁贵的。一点也不好吃。反正跟冰淇淋没有半分钱关系。老实说，试吃确实有些失望了。但是就是为了尝试一下新鲜劲儿嘛。也算积攒了一个经历，这不，还用上了呀??。
水果拼盘冒烟怎么做
采用干冰给餐饮业菜肴装饰，将其做成烟雾菜广受各大宾馆酒店的青睐。在菜品出单时，取少许颗粒干冰，上桌前再滴上热水，在食客面前便会冒出一缕缕的烟雾，有种丝丝缭绕的韵味，十分宜人，不但提高气氛，还增加食欲，今天我们揭开餐饮烟雾装饰菜的秘密。
夏天都爱吃冷食，但如今冬天人们也爱吃冷食品，尤其在空调房里，吃上个冰淇淋，感觉特爽。不少食客到饭店里吃饭点菜也喜欢点冷菜了，所冬天做点有花样的烟雾美食，成了时下非常流行的作法。以前最多是去吃“冰菜”，大多数都是直接铺了碎冰块了事，吃的时候嘴巴在和冰赛跑，冰块一融，进了冰水的菜都像霜打的茄子，蔫蔫的没了色相。但现在不同了，干冰的出现改变了，餐桌文化。
不少酒店推出天河北牛桥的“干冰菜”却是别出心裁，上桌之后在底碟里加少许水，白色的轻烟缭绕，如仙境一般，好看更诱人。想保持烟雾就多加几颗干冰，不用担心融化。这种干冰菜多用来盛装冷盘和甜品，如活虾刺身、水果沙律、或者鲜果雪芭等，能保持食物的鲜、冷之味，感觉凉爽，看着也十分开眼。
冰镇芥兰更夺人眼球，芥兰片肥厚嫩绿，点芥末汁，口感十分清爽，难得的是芥兰片里锁了大量的水分，咬开的时候汁液会在口腔里四溅。晶莹剔透、吹弹欲破，用筷子夹起来晃动的感觉，仿佛随时都会破。点了芥末，哇，口感爽甜，正！
其实干冰就是固态CO2，它具有零下78℃的低温，蓄冷是水冰的
1.5倍，因吸收热量产生白色烟雾，升华成CO2气态，它无毒无异味无残留，具有消毒灭菌作用，用在宾馆或酒店辅助制作美食上，不仅不会改变菜肴的原汁原味，而且还可以给人温馨、浪漫、新奇、如临仙境等轻松愉快的心理感受。
食品级干冰不光在高档菜肴里的一些应用和效果，还能用在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中，饮用时加入少许，有种凉爽可口的感觉，而且干冰在杯中散发出烟雾缭绕的梦幻境象，更是十分怡人.干冰与梦幻扎啤壶的结合，更是天合之作，注入适量清水后可带来两种强烈效果。
“冒烟冰淇凌”该怎么做
感谢邀请！冒烟冰淇凌！看见“冰淇凌”三个字，我就想到可以畅饮冰淇凌的季节到了。各种口味的冰淇凌，各种新式花样的冰淇凌，也会慢慢开始出现在大街小巷。冒烟冰淇淋就是其中一种设计独特，非常爽口的一种冰淇凌！
冒烟冰淇淋的原理和做法都很简单冒烟冰淇淋的原理
为什么冒烟冰淇淋会冒烟呢？它的原理就是利用液态氮遇热快速蒸发，产生烟雾效果。因为氮必须在温度非常低的情况下才会呈液态，就有了冷热相遇产生蒸发的效果！并且液态氮还有一个快速凝固的特性，这样才可以把鲜奶、水果做成冰激凌！
冒烟冰淇凌的做法
冒烟冰淇凌的做法和普通的冰淇淋做法是一样的，区别在于在奶油成型的时候，加入液态氮！由于液态氮的温度非常低，所以这个时候一定要做好防冻工作。
冰淇凌是夏季人们非常喜爱的一种零食。无论是大人、小孩都喜欢吃的零食！
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