(一)粤菜螺片炒芥兰的做法大全
螺片炒芥兰是一道非常受欢迎的粤菜,它的做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。下面,我们将详细介绍一下这道美食的做法。
【步骤】

1. 准备材料
- 螺片:200克
- 芥兰:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
2. 芥兰洗净,切成约2-3厘米长的段,备用。
3. 螺片用清水泡软,去掉泥沙,备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入螺片煸炒。
5. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精,继续煸炒。
6. 加入芥兰,继续翻炒,炒至芥兰变软。
7. 加入适量水,焖煮约1-2分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最终装盘,即可享用。
【适合人群】

1. 适宜年龄较大、免疫力低下的人群食用。
2. 芥兰是一种低热量、低脂肪的蔬菜,适合减肥者和素食者食用。
3. 螺片富含蛋白质和矿物质,适合生长发育期和需要补充微量元素的人群食用。
【禁忌】

1. 螺片和海鲜不能同时食用,否则容易食物中毒。
2. 芥兰性质寒,易刺激胃肠道,脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
【注意事项】

1. 炒螺片时,不要炒得太久,否则口感会变硬。
2. 煮芥兰时,不要加太多水,否则会影响口感。
3. 食用时,应避免同时食用过多的辣椒和油腻食物。
以上就是粤菜螺片炒芥兰的做法大全详细介绍,希望对您有所帮助。