【正宗川菜蒜香牛肉丝的做法】
步骤一:准备食材

1. 牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 大蒜剁成蒜泥,备用。
3. 干辣椒切段,备用。
4. 姜切成丝,备用。
步骤二:炒制牛肉丝

1. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出。
2. 锅中留底油,加入蒜泥、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入姜丝煸炒出香味,再加入炒好的牛肉丝翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤三:装盘食用

1. 将炒好的蒜香牛肉丝装盘,撒上葱花点缀。
2. 淋上适量的热油,搅拌均匀即可。
【蒜香牛肉丝的做法】
适合人群:一般人群均可食用
材料:
- 牛肉:200克
- 大蒜:20克
- 干辣椒:适量
- 姜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法:
步骤一:准备食材

1. 牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 大蒜剁成蒜泥,备用。
3. 干辣椒切段,备用。
4. 姜切成丝,备用。
步骤二:炒制牛肉丝

1. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出。
2. 锅中留底油,加入蒜泥、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入姜丝煸炒出香味,再加入炒好的牛肉丝翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤三:装盘食用

1. 将炒好的蒜香牛肉丝装盘,撒上葱花点缀。
2. 淋上适量的热油,搅拌均匀即可。