川菜蒜末茄子做法
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川菜蒜末茄子做法详细菜谱
制作流程:
1. 茄子洗净去蒂,切成长条,备用。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末爆香。
4. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
6. 倒入清水,焖煮片刻。
7. 加入蒜末勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和肠胃不适者。
禁忌:
1. 茄子性凉,容易凉拌后凝固,所以在烹调前最好用开水焯一下。
2. 蒜末不要吃太多,以免刺激肠胃。
p.s.:如果不想吃太多蒜末,可以加入一些青椒和红椒来提升口感。
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