(一)制作流程

1. 紫薯削皮,切成小块,用水清洗干净。
2. 把紫薯块放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟,至紫薯熟透。
3. 把蒸熟的紫薯块取出,去皮,把果肉切成小块。
4. 把切成小块的紫薯肉放入搅拌机中,加入适量清水,打成泥状。
5. 把打好的紫薯泥分成两份。一份加入面粉,搅拌均匀,做成面条状。
6. 另一条毛巾用清水浸湿,把面条放在毛巾上,再用保鲜膜把毛巾包裹起来,放入冰箱冷藏约1小时,直到面条变硬。
7. 取出面条,沥干水分,放入平底锅中,用中火煎炸,煎至金黄色即可。
(二)适合人群

1. 适合消化不良、胃酸过多、胃肠道疾病患者食用。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用,能够增强免疫力,促进大脑发育。
(三)禁忌

1. 紫薯中含有淀粉和糖分较高,因此糖尿病患者应当避免食用过多。
2. 紫薯中含有较多的纤维素,因此肠胃功能不佳、容易腹泻的人应当避免食用过多。
(四)总结
本次菜谱介绍了如何制作口感细腻的紫薯面。紫薯面富含多种营养物质,如蛋白质、维生素和矿物质,能够帮助增强身体免疫力,促进大脑发育。但紫薯面也含有一定的淀粉和糖分,因此糖尿病患者应当避免食用过多。孕妇、婴幼儿、老年人等人群也应当根据自己的身体状况适量食用。