川菜回锅肉面条的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。回锅肉是一道经典的川菜,其口感麻辣鲜香,深受人们喜爱。下面,我们将介绍一种制作回锅肉面条的做法。
材料:
- 面条
- 回锅肉
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 辣椒油
步骤:

1. 准备回锅肉。将猪肉切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。热锅冷油,将肉片煸炒至变色,盛出备用。
2. 切青椒和红椒。将青椒和红椒切丝备用。
3. 炒面条。热锅凉油,将面条炒至微黄色,盛出备用。
4. 做酱料。将豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末,加入锅中煸炒至出香味。加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,炒匀后盛出。
5. 炒回锅肉。将炒好的回锅肉加入锅中,炒匀后加入青椒和红椒丝,再加入适量的辣椒油,炒匀即可。
6. 装盘。将炒好的回锅肉和面条混合在一起,加入适量的酱料,拌匀即可享用。
川菜回锅肉面条的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整。这种做法简单快捷,味道鲜美,是一道不错的家常菜。