无锡粤菜做法大全集
【一、无锡粤菜简介】
无锡粤菜是江苏省无锡地区的一道传统美食，融合了粤菜和江苏菜的特点，口感鲜美，营养丰富。无锡粤菜以海鲜为主要原料，讲究色香味形俱佳，注重细节处理，口感独特。
【二、无锡粤菜的做法】

1. 鲜虾云吞汤
材料：
- 虾仁 100克
- 猪肉末 50克
- 韭菜 20克
- 面粉 适量
- 葱姜 适量
- 鸡汤 1杯
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 虾仁洗净，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀腌制10分钟备用。
2. 猪肉末中加入面粉，搅拌均匀，制成云吞皮，包入虾仁，用韭菜叶绑紧。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入云吞皮炸至金黄色捞出备用。
4. 鸡汤中加入葱姜末、盐、白胡椒粉、鸡精煮沸后，倒入云吞汤中即可。
2. 干煸四季豆
材料：
- 四季豆 200克
- 猪肉末 50克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法：

1. 四季豆去头去尾，洗净，切成段备用。
2. 猪肉末中加入葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油拌匀腌制10分钟备用。
3. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入猪肉末煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少量油，加入干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒至出香味，加入四季豆煸炒至变色。
6. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
3. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1条
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 鲈鱼去鳞、去鳃，切去头部，留下尾部，用刀在鲈鱼的两侧切几刀，放入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟备用。
2. 蒸锅中加入适量水，放入鲈鱼，大火蒸15分钟，取出备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鲈鱼放入锅中，淋上少量热油，翻炒均匀即可。
4. 清炒时蔬
材料：
- 青菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 猪肉末 50克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：

1. 青菜洗净切段，胡萝卜切丝备用。
2. 猪肉末中加入葱姜末、盐、鸡精、食用油拌匀腌制10分钟备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入猪肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青菜、胡萝卜煸炒至变色。
5. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是无锡粤菜做法大全集的全部内容，希望对您有所帮助。