牛肉饼怎么弄好吃又简单 肉饼怎么做简单又好吃
很多朋友对于牛肉饼怎么弄好吃又简单和肉饼怎么做简单又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
香酥牛肉饼的正宗做法杰儿
【主料】肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。
【辅料】油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。
【步骤】
1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。
2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子
（没必要那么精准70、80g也不是不可以），抹上油再醒。
3.碗中加面粉大约30g和盐
（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧。
5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒
（花椒粉和五香粉2:1）。
6.在抹了油的案板上，取一个剂子。
7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。
8.均匀的抹上油酥。
9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。
10.最边上一头放上适量牛肉末。
11.撒上葱花大量，这个一定要多。
12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。
13.最后收口。
14.卷好后，再次立起来醒10分钟。
15.擀压成饼。
16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。
怎样蒸肉饼好吃又简单
第1步、准备好食材
第2步、将香菇切成细丁，越细小越好；将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
第3步、将除蛋黄外的所有食材召集到一个碗里集合，佐以盐、料酒、酱油、耗油。时间允许的情况下，可以腌制20分钟。如果赶时间也可以省略腌制过程。
第4步、蛋黄先留在外边，不要放进肉馅中。如果可以，尽可能保正蛋黄的完整！
第5步、按一个方向搅拌碗里的食材，约五分钟以后，食材会渐渐上劲儿。这个过程可以使蒸完的肉不会太松散，易于夹取。
第6步、取一个盘子，最好选又大又浅的盘子。将搅拌完的肉馅码放到盘子中，用干净的手将肉馅尽可能地平铺整个盘子的底部。
第7步、如果你不喜欢吃鸡蛋，可以直接讲上一个步骤的成品放到锅上蒸。如果你不希望浪费这个蛋黄，就进行下一步。
第9步、当一家人整整齐齐的时候，就是可以上锅蒸它们的时候。冷水上锅，中火蒸20分钟即可。
第10步、20min后闭火。先做好防护措施，以免烫到手。倒掉滴落在盘子里多余的水，如果担心肉饼脱落，可用筷子或勺子阻挡。
第11步、出锅后，先在上面均匀的撒上一些新切好的葱花，最后在肉饼的表面均匀的淋一勺香油就完成啦！
黄油牛肉饼家常做法
黄油牛肉饼
【所需食材】：牛里脊肉200克、胡萝卜适量、土豆适量、小番茄适量
调料：盐1勺、黑胡椒碎1勺、黄油20克、蛋清1个、生抽2勺、橄榄油2勺
料汁：淀粉6克、鲍鱼汁15克、蚝油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、清水50克、白糖2克
【烹饪过程】
1、选取一块新鲜的牛里脊肉，洗干净后剁碎，放进碗中备用。
2、向装有碎牛肉的容器中加入1勺黑胡椒碎。此处推荐西餐专用黑胡椒碎，口感和风味都比普通黑胡椒碎要好。
3、再向容器中加入1勺盐、2勺生抽、1个鸡蛋清。用筷子顺时针搅拌均匀
（按照同一方向即可，也可以使用打蛋器搅拌，省时省力）。
4、取出适量牛肉，用手掌将肉馅拍成肉饼，装入保鲜袋中，再放进冰箱冷藏保存，第二天取出，牛肉依旧保持新鲜的同时，更加入味。如果想现做现吃，加入调味料后，静置腌制1-2个小时即可。
5、将手指胡萝卜、小土豆、小番茄洗净，撒上一勺海盐，适量黑胡椒碎和两勺橄榄油。再放进冰箱冷藏，隔天再放入烤箱220度烤15-20分钟。将手指胡萝卜换成水果胡萝卜，味道口感更佳。如果没有小土豆，可以将大土豆切成大小适宜的土豆块，能达到相同效果。
6、向锅内倒入适量植物油，加热到7成热时，放入牛肉饼。小火煎2分钟后翻另一面再煎2分钟。再放入黄油，煎牛肉饼的两面片刻。
7、将50克清水与6克淀粉混合，制成淀粉水。再加入15克鲍鱼汁、10克蚝油、少量黑胡椒粉、少量盐和2克白砂糖。搅拌均匀后倒入锅里。烧开后就可以关火，将锅内食物装进盘子里。
8、调好料汁。
（调料汁所需的调料在【所需食材】中所提到）
肉饼怎么做简单又好吃
1.肉饼可以做得简单又好吃。2.因为肉饼的制作方法简单，只需要将肉末、面包屑、鸡蛋、葱姜蒜等调料混合搅拌，然后用手捏成饼状，放入平底锅中煎熟即可。同时，肉饼的口感鲜美，可以根据个人口味添加不同的调料和食材，如辣椒、芝士、蔬菜等，增加口感层次和营养价值。3.如果想让肉饼更加美味，可以尝试在肉馅中加入一些豆腐干或者香菇等食材，增加口感和营养价值。同时，可以在煎肉饼的过程中加入一些油，使其更加香脆可口。
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